小吃南瓜饼的做法
时间:2016-10-04 19:06
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食材明细南瓜 500 糯米粉 320g 芝麻 30g 白糖 50g 甜味口味 煎工艺 一小时耗时 普通难度 南瓜饼的做法步骤
1.南瓜545g（去掉瓜皮，瓜蒂，瓜瓤就400g左右了，后续还有损耗）,糯米粉500g(实际用了320g左右)芝麻，白糖。
2.南瓜去皮，瓜蒂，瓜瓤，切薄片
3.水开上锅，将南瓜蒸熟，用筷子轻松扎入南瓜为宜，即可关火
4.将南瓜取出过筛，这样可以去掉大部分南瓜中的粗纤维，吃上去口感更加细腻（注意，蒸南瓜的水不要倒掉，等下要用。）
5.过筛后，南瓜泥细腻多了。家里有小宝宝的，可以直接这样喂给他吃哦
6.在南瓜泥中，加入糯米粉，蒸南瓜的水，糯米粉不要一次性加完，慢慢加，可以调整干湿度，我这里直接用的蒸南瓜的水，水还是热的，稍有点烫手。
7.一边揉，一边根据干湿度加南瓜水或者糯米粉。我是后续加了不少糯米粉，湿布先盖住，我们先得找馅料。馅料，我的豆沙呢？？？？
8.此时要做馅料，朱丽叶一直记得家里还有豆沙的，无奈找来找去没找到，这可怎么办？可把我急坏了，临时弄了白糖加芝麻，凑合一下吧，sorry!
9.白糖和芝麻直接料理机打散就行，芝麻味还是很香的，算歪打正着吧！
10.分成30g一个的小球球，我用厨房秤称了一下，这样做出来大小均匀一点，数了一下一共23个，也就是大概700g左右实际分量
11.取一个小球，用大拇指将南瓜球窝成一个碗的形状
12.填入白糖芝麻馅料
13.用虎口收口，搓圆，拍扁
14.好了，完工。下面起油锅，煎好就可以吃了
15.平底锅加油，待油温五成热，加入一小块黄油，我觉得加了黄油后，会有一种香味，很好闻。七成热时，加入南瓜饼，转小火160度左右，慢慢煎至两面焦黄
16.煎好了，可以吃了！
17.南瓜饼刚煎好还是鼓鼓的，凉了就有点憋下来了
18.多做了一些，给我婆带过去，出发
19.↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓闻香而来的小吃货嘿，小策，妈妈还没拍好照片，你等一下啦后来，他吃了3个。。。全家都是吃货，哎！伤脑筋，哈哈哈哈 小窍门好了，谢谢大家一直关注着朱丽叶的厨房 使用的厨具：搅拌机、不粘锅 |
