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小吃西米露凉粉的做法

西米露凉粉的做法

 1张图片

现在是三伏天的中伏,热、热、热,除了热,还是热。没关系,来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。

食材明细

    仙草粉 50克

    西米 150克

    白砂糖 80克

    椰浆 1000ml

    甜味口味

    工艺

    十分钟耗时

    普通难度

西米露凉粉的做法步骤

    西米露凉粉的做法步骤:1

    1.准备好仙草粉50克、西米150克;

    西米露凉粉的做法步骤:2

    2.清水煮沸,放入西米煮到透明状;

    西米露凉粉的做法步骤:3

    3.西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;

    西米露凉粉的做法步骤:4

    4.洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;

    西米露凉粉的做法步骤:5

    5.仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状

    西米露凉粉的做法步骤:6

    6.清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;

    西米露凉粉的做法步骤:7

    7.煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒

    西米露凉粉的做法步骤:8

    8.冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。

小窍门

1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;
2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;
3.冷藏的凉粉口感更佳。
4.西米露煮到透明状才熟;

使用的厨具:煮锅