小吃自制蜜豆的做法

自制蜜豆的做法

1张图片

红豆 200g

白糖 100g

水适量

甜味口味

焖工艺

一小时耗时

简单难度

自制蜜豆的做法步骤：1

1.小红豆淘洗干净沥水装入保鲜袋入冰箱冷冻一小时以上，豆子冻硬即可，从冰箱取出倒入锅中加入适量水大火煮半小时煮至豆子熟透变酥烂

自制蜜豆的做法步骤：2

2.煮好的红豆倒出过滤豆汁，沥好的红豆汤汁别倒了可以喝的

自制蜜豆的做法步骤：3

3.沥汤汁的豆子倒入锅中加入白砂糖翻炒均匀

自制蜜豆的做法步骤：4

4.豆子加入糖融化后会有汤汁，开小火翻炒几下稍稍收汁，注意别让糖汁烧干了，否则豆子会变硬

自制蜜豆的做法步骤：5

5.成品图

自制蜜豆的做法步骤：6

6.成品图

1 豆子放入冰箱冷冻按照热胀冷缩的原理可以缩短煮豆的时间
2 豆子煮好后加入糖融化后会糖汁渗出，如果不急着用可以拌匀后凉透放入冰箱冷藏腌渍不用小火收汁

使用的厨具：焖烧锅、高压锅、煮锅