小吃紫薯凉粉的做法

紫薯凉粉的做法

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“仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高，且外貌控的人特喜欢，因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。”

白仙草粉 50克

紫薯 100克

白砂糖 50克

甜味口味

煮工艺

十分钟耗时

高级难度

紫薯凉粉的做法步骤：1

1.准备好白仙草粉50克、紫薯1个

紫薯凉粉的做法步骤：2

2.仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状；

紫薯凉粉的做法步骤：3

3.紫薯洗净、去皮，切粒；

紫薯凉粉的做法步骤：4

4.250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟，并把紫薯压碎成泥

紫薯凉粉的做法步骤：5

5.加清水700克煮沸；

紫薯凉粉的做法步骤：6

6.把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸；

紫薯凉粉的做法步骤：7

7.煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒

紫薯凉粉的做法步骤：8

8.冷藏好的仙草切方块；

1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；
2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；
3.冷藏的凉粉口感更佳。
4.紫薯要煮熟压碎成泥。

使用的厨具：煮锅