小吃红豆水晶棕的做法
时间:2016-10-04 18:48
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食材明细西米 500g 红豆 200g 水 适量 粽叶 适量 白砂糖 适量 色拉油 适量 白棉线 适量 其它口味 技巧工艺 十分钟耗时 普通难度 红豆水晶棕的做法步骤
1.红豆放入锅内加2倍水
2.煮至水开 关火
3.捞出红豆，再次放入锅中加水
4.小火熬至水干
5.倒入料理机中，加入60g白砂糖，选择果酱料键运行至结束 可用搅拌棒进行调节
6.倒出备用
7.包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可
8.加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶
9.加入白砂糖适量
10.粽叶逆时针弯成漏斗型，加入西米，加入红豆
11.加入西米，填满，用勺背压实
12.两边的粽叶向中间弯，将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折
13.捆上绳子
14.锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分
15.将粽子捞出立即投入凉水中 使用的厨具：食物调理机、平底锅 |
