小吃糖果型椰汁马蹄糕的做法

糖果型椰汁马蹄糕的做法

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“做马蹄糕，有两个方法：开生熟浆蒸糕和全生浆蒸糕。两者的区别：生熟浆的量难掌握，蒸出来的马蹄糕口感偏爽硬。而全生浆的新手容易学，但是蒸出来的糕比较稀软。就我们家人而言，长辈喜欢吃前者的马蹄糕，而我和先生喜欢吃后者的马蹄糕。你呢？”

马蹄粉 250克

椰浆 400毫升

清水 700克

炼乳 150克

黄片糖 130克

食用油 适量

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

糖果型椰汁马蹄糕的做法步骤：1

1.首先将500克的清水，130克的黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用。

糖果型椰汁马蹄糕的做法步骤：2

2.250克马蹄粉与200克清水混合，调成浓稠的粉浆,并将浓稠的粉浆分成2等份。

糖果型椰汁马蹄糕的做法步骤：3

3.往其中一份浓稠粉浆中加入400ml椰浆，150克炼奶，充分搅拌均匀，备用。

糖果型椰汁马蹄糕的做法步骤：4

4.另外一份浓稠的马蹄粉浆，倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀。

糖果型椰汁马蹄糕的做法步骤：5

5.模具刷上一层食用油，防粘。

糖果型椰汁马蹄糕的做法步骤：6

6.水沸腾后，将模具放入蒸锅里，然后倒一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟。

糖果型椰汁马蹄糕的做法步骤：7

7.然后再倒入一层椰浆粉浆，盖上锅盖蒸5分钟。

糖果型椰汁马蹄糕的做法步骤：8

8.如此重复，一层黄糖浆一层椰浆粉浆地蒸。最后一层为黄糖粉浆。最后一层适当延长时间，大概蒸10分钟左右，熄火后焖20分钟再取出。

糖果型椰汁马蹄糕的做法步骤：9

9.蒸好后取出冷却，然后放入冰箱冷藏2小时后再脱模。

糖果型椰汁马蹄糕的做法步骤：10

10.切片，享用吧！

蒸的时候加入的粉浆越薄，蒸的时间就越短，反之越长，具体判断是：黄糖粉浆变透明，白色的椰浆粉浆表面没有流动的液体即可。

使用的厨具：蒸锅