小吃南瓜凉糕的做法
时间:2016-10-04 18:43
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食材明细南瓜泥 300克 白糖 5克 吉利丁粉 15克 水 50克 甜味口味 其他工艺 十分钟耗时 简单难度 南瓜凉糕的做法步骤
1.南瓜切块上蒸锅蒸熟。
2.蒸好后去皮，入料理机打成泥。
3.打成泥后做出的成品也会非常的细腻。
4.15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）
5.加入50克的清水。
6.搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）
7.充分融化后的样子。
8.把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。
9.边倒边搅拌均匀。
10.倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。
11.入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可。
12.淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。
13.成品图。
14.鲜嫩爽口~~~
15.丝丝顺滑~~~
16.简单易做~~~
17.冰冰凉凉，消暑佳品~~~
18.成品图。 小窍门1：吉利丁粉要加够量，添加少量的糖和水入碗中，隔水充分融化，千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。 |
