小吃#新良首届烘焙大赛#【白糖酥饼】的做法
时间:2016-10-04 18:40
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食材明细面粉（油皮） 90克 砂糖（油皮） 20克 猪油（油皮） 25克 温水（油皮） 40克 面粉（油酥） 60克 猪油（油酥） 30克 砂糖（内馅） 40克 全蛋液 少许 芝麻 少许 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 #新良首届烘焙大赛#【白糖酥饼】的做法步骤
1.将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。
2.将油酥材料混合成团。
3.将油皮和油酥分成均匀的8等份（油酥的忘记拍照）。
4.取一块油皮按扁成圆形，油皮包裹住油酥收紧口。
5.全部包好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一块松弛好的面团擀成椭圆形。
7.卷起。
8.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
9.再次擀成椭圆形。
10.卷起。
11.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
12.取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏。
13.然后擀成圆形，边缘擀的薄一些，将砂糖放入中间包好。
14.收口朝下，擀成圆饼。
15.全部擀好的圆饼放入烤盘。
16.表面刷全蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度中层烤20分钟。
17.成品图
18.成品图
19.成品图 小窍门1、面粉不同，吸水性有所差别，油皮所用温水逐渐添加。 使用的厨具：电烤箱 |
