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“据说豌豆粉是云南小吃，质地细腻滑嫩，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。这款小吃具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症
我在贵州、广西也吃过 不过不知道是不是叫法不一样 我吃的是叫米豆腐 是和豌豆粉一个口感的 今天试做 其实不止可以凉拌 也可以煮成汤类的……也很好吃的”

食材明细

水 三碗

豌豆淀粉 半碗

辣椒油 适量

陈醋 适量

盐 适量

酥花生 适量

生抽 适量

微辣口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

豌豆凉粉的做法步骤

1.准备好材料：豌豆淀粉半碗 同体积的水 三碗



2.先把半碗水倒进豌豆粉里 搅拌成糊糊状



3.剩下的两碗半的水倒进锅里 大火烧 水开以后把豌豆糊糊慢慢倒进锅里 并且不停的搅拌



4.小火煮 一直搅啊搅啊 大约3、4分钟吧 锅里冒这种大的泡泡就可以关火了



5.将熬好的淀粉糊倒入涂了油的容器里 常温冷却4小时以上 或者冷藏1个小时左右



6.冷藏好的凉粉 切成你喜欢的形状 就可以了



7.成品 这个凉拌的随个人喜好加调料 食材有限 我就加了酥花生、生抽、陈醋、盐、辣椒油、老干妈调味 好爽口 好好吃！



8.成品。瞧瞧这色泽 都能感受那份爽滑了～



9.这是用鱼汤煮的豌豆粉 比较清淡养胃的 老人孩子应该比较喜欢 也可以当早餐吃????

小窍门

豌豆糊倒进开水锅的时候一定要边搅拌边倒 别一下倒进去 容易结颗粒的

使用的厨具：煮锅