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“先生喜欢吃沙琪玛，每次买的时候却总被我嘀咕几句，谁知道用的是啥油啊！一日家人聚会时婆婆说起以前过年时自做花生芝麻糖的事，我突然开窍，同类的事，沙琪玛也可以自己动手做的啦。于是向婆婆大人请教，购置物品回家操作，也不难呐，口感还不错，就是卖相差了点。刚冷却好家里就来客人了，先生就现炒现卖，当场切开请客人品尝，呵呵，照片也没拍成呢，不过受到表扬还是很开心哦”

食材明细

中筋面粉 250g

鸡蛋 3个

泡打粉 3g

玉米淀粉 适量

白砂糖 100g

麦芽糖 100g

水 适量

黑芝麻 适量

葡萄干 适量

南瓜仁 适量

菜油 适量

甜味口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

自制沙琪玛的做法步骤

1.面粉、泡打粉混合后打入鸡蛋



2.和成光滑的面团盖湿布饧发30分钟



3.黑芝麻炒熟



4.瓜子仁放微波炉里转1分钟



5.葡萄干洗净沥干水分



6.饧发好的面团擀成2mm厚的面片



7.擀好的面片上撒少许玉米淀粉防粘，叠起来



8.切成细条



9.抖散，切成大概8cm长的段



10.锅里倒入适量菜油烧至5成热，将细面条分成放入锅中炸（很快的放下去一下子就炸好了）



11.细面条全部炸好



12.开始煮糖浆。白砂糖、水、麦芽糖倒入锅中，小火加热



13.继续熬煮



14.用筷子蘸点糖浆提起，稍冷却后能拉出丝糖浆就熬好了



15.将炸好的面条、黑芝麻、瓜子仁和葡萄干一起倒入锅中，快速翻炒，使之均匀地裹上糖浆



16.趁热倒入铺了油纸的盘中，压实，待冷却后切块食用。

使用的厨具：煮锅