小吃炸猪排的做法
时间:2016-10-04 18:30
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食材明细猪里脊 250克 盐 适量 生粉 适量 鸡蛋 2个 小苏打 1小勺 料酒 适量 面包糠 适量 原味口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 炸猪排的做法步骤
1. 准备好食材。
2.准备好面包糠。
3.把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。
4.然后用刀背敲打肉。
5.把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。
6.把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。
7. 再放到面粉中沾上面粉。
8.再入蛋液中沾上一层蛋液。
9.最后放到面包糠中两面沾上面包糠，拍紧了。
10.锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。
11.捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。
12.捞出后切成块。 小窍门淀粉是生粉。不要大火炸。复炸更脆，炸出多余的油。 使用的厨具：平底锅、炒锅 |
