小吃栗蓉皮豆沙月饼的做法
时间:2016-10-04 18:26
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食材明细新鲜栗子 适量 清水 适量 白糖 适量 玉米油 适量 豆沙馅 适量 甜味口味 其他工艺 三刻钟耗时 简单难度 栗蓉皮豆沙月饼的做法步骤
1.先将栗子洗净。
2.放入铁釜饭煲中，加入适量清水，我只加了刚好没过栗子的量。
3.启动煲汤功能，开始煮吧～～
4.程序结束后，取出栗子冷却。用刀子切成两半，去壳去皮，剥出栗仁。
5.将300g栗仁放入搅拌容器中，加入100g清水。
6.用搅拌器搅打成细腻的栗子泥。这一步比较难搅打，因为水放得比较少，为了后期炒制的时间相对缩短。
7.炒锅中加入适量玉米油，可以稍微多点，烧至7分热。
8.加入栗子泥翻炒均匀，直至将油全部吸收。
9.加入白糖，翻炒至混合均匀，且糖融化。糖的分量根据个人口味增减。
10.待栗子泥中的水分炒干，盛出冷却即可。栗蓉尽量炒得干一些，后续就可以省去模具内抹油或者是干粉这一步，不会粘模。
11.取20g栗蓉馅，揉圆。再取30g豆沙，揉圆。
12.将栗蓉按扁，放上一个豆沙球。
13.用虎口将栗蓉皮向上推，直至包裹住整个豆沙球。
14.准备好50g的月饼模具，放入月饼胚，按压成型。
15.漂亮又美味的月饼就完成啦～～ 使用的厨具：电饭煲 |
