- 用料
- 鱼肉200g
- 油适量
- 盐适量
- 白胡椒适量
- 面粉1汤勺
- 淀粉4茶匙
- 泡打粉1.5茶匙
-
- 脆皮鱼排的做法步骤
1.鱼肉片成薄片 2.加入适量白胡椒粉 3.加入适量盐，拌匀，腌制20分钟 4.一汤勺面粉+4茶匙淀粉 5.+大约1.5茶匙泡打粉 6.加入适量水搅匀成稠糊状 7.加入大约一匙油，拌匀至油完全融入面糊里，静止10分钟 8.腌好的鱼肉放入面糊里，蘸匀面糊 9.入热油锅，中火炸至金黄捞出沥干油，蘸椒盐食用
- 小贴士
鱼肉要选用刺少的鱼，比如鲤鱼，黑鱼等
放入泡打粉和油的面糊，炸出来才不会“塌”，会脆脆的。调好的面糊要醒10分钟再用
|
