- 用料
- 油菜适量
- 干香菇适量
- 烤熟的腰果适量
- 橄榄油1大匙
- 蒜茸适量
- 水淀粉适量
- 姜粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 白胡椒适量
- 腰果油菜盅的做法步骤
1.油菜取菜梆的那一半，先在不粘平底锅里放半勺油，把油菜炒8成熟，因为是菜梆，不容易熟的话可以放一点点水。 2.盛出来放在一个比较保温的地方，也可以用碗或盖子盖住（这就是为什么不能炒得过熟）。 3.做香菇腰果汁的时候，先放油，油热后，放香菇腰果，炒一分钟，放水淀粉，再炒两分钟，放姜粉、盐、糖、白胡椒，水多的话收一收汁就可以关火出锅了。 4.把香菇腰果汁分放在油菜叶子上就可以了。吃的时候还可以滴几滴香油。
- 小贴士
1.油菜:外部的几片大叶子最好，梆子越大越好的;干香菇：泡发后切小丁。
2.吃荤的人可以把小虾仁抓了水淀粉先炒好再和香菇和腰果混在一起。
3.腰果如果是咸的，放盐的时候就要少放了。用花生也可以，坚果的软硬不同最后炒出来的口感也不同。
|
