- 用料
- 食用明胶粉25克
- 柠檬暖茶200毫升
- 珍珠梅数颗
- 清水120毫升
- 细砂糖40克
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- 珍珠梅红茶果冻的做法步骤
1.将食用明胶粉撒入约45ML水中，迅速搅拌好； 2.将清水和细砂糖混合置于火上加热，用木勺不停搅拌，待砂糖溶解后熄火，加入红茶继续搅拌； 3.食用明胶置于60-70度的热水烫化，再将明胶液加入2中搅拌，最后将金属容器放在冰水中搅拌冷却； 4.在蛋糕模具等小容器里铺上保鲜膜后，盛入果冻液并放入1颗珍珠梅； 5.拧紧收口后，再固定在筷子上，放入冰箱冷藏约1小时；重复此操作至果冻液用完。
- 小贴士
注意：放入冰箱时，用筷子将果冻吊起来，待果冻凝固后，底部则不会变形；剥除保鲜膜时，用温水略烫过果冻表面，就可迅速剥除。还有就是，把保鲜膜事先剪成需要的大小，免得到时候手忙脚乱滴！
我这次做的果冻稍微稀了一点，因为在用水泡明胶粉的时候，没按方子上的，而是自说自话的多加了些，要不做出来的造型还要好。
这款果冻酸酸甜甜，还有珍珠梅的咸味，味道还是不错滴说！
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