- 用料
- 猪肉末300g
- 面粉350g
- 鸡蛋2个
- 芹菜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 白砂糖适量
- 十三香粉适量
- 油适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 酥皮肉饼的做法步骤
1.将面粉加少量盐倒入打面机中，加温水搅拌，先慢速，后中速搅拌至面团光滑，盖上盖子醒一会。 2.2.将芹菜切碎，加少量盐使其脱掉水分。 3.加肉碎搅拌，加酱油，料酒，味精，鸡精，姜汁，糖，十三香，鸡蛋，油朝一个方向一致搅拌到完全吸收。 4.将醒好的面檊成厚片状，刷一层菜油，并撒上少量十三香粉。 5.把刷好的面卷成卷装，并均匀的切好，分成若干份。 6.压扁，檊成饺子皮形状，包入肉馅，封口压扁。 7.锅中倒入少量油，放入饼慢慢把两面烙熟即可。
- 小贴士
煎的时间不要太久。
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