- 用料
- 牛肉150g
- 蒜蓉10g
- 草菇150g
- 姜蓉10g
- 香葱碎10g
- 嫩肉粉0.125勺
- 蚝油2勺
- 生抽1勺
- 砂糖0.125勺
- 料酒1勺
- 水淀粉1勺
- 沙拉油1勺
- 盐0.125勺
- 鸡精0.5勺
- 蚝油菇滑牛肉的做法步骤
1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟. 2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用. 3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水. 4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香. 5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒. 6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可.
- 小贴士
1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.
2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.
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