- 用料
- 客家豆腐1块
- 猪肉馅适量
- 虾几只
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- 煎酿豆腐煲的做法步骤
1.豆腐切成1.5－2CM厚的长方块，中间用小勺挖个方孔，因小宝喜欢肉肉，强烈要求多放肉，所以，俺就尽量的把这洞给挖大些。虾去壳切碎加入肉馅里，加适量料酒，酱油，盐，味精，姜末，生粉搅拌匀，就跟平常做肉丸差不多的。然后再把调好的馅填入豆腐里抹平。 2.平底锅放少许油烧热，下豆腐，先把有肉馅的一面朝下，煎至表面金黄。 3.再翻过来煎底面，两面煎至金黄色就捞起备用。 4.另起瓦煲，放少许油，烧热后下姜片蒜片炒香。 5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里，用适量的酱油，蚝油，清水，味精调半碗汁倒入锅里。 6.盖上盖子，中小火焖三分钟左右即可。
- 小贴士
1、花生浸泡的时间越长越入味
2、在烤的过程中，要翻动一下，不然会糊的
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