鲁菜腌雪里蕻的做法

腌雪里蕻的做法步骤: 　　1.一斤粗盐，特意为腌雪里蕻买的，六毛一斤，没有用细盐也可以，但是粗盐腌出来的菜绿。; 　　2.雪里蕻摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，我放置了一夜。; 　　3.雪里蕻放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里。; 　　4.坛子是老肖刷的，雪里蕻是老肖揉搓的，我要给他拍照，他抱头鼠窜，我说长的丑不是你的错，不敢出来见人就是你的错了^_^; 　　5.这是刚腌的样子。上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下，让盐混匀，防止菜烂。; 　　6.这是腌四天后的样子。上面的石头是老肖给我捡回来的，我刷干净后还不放心，我怕是水泥块，所以外面还套了个袋子。在城市里捡块石头都很难。