- 用料
- 飞饼10张
- 淡奶油210g
- 牛奶210g
- 糖45g
- 蛋黄6个
- 各种水果少许
- 飞饼蛋挞的做法步骤
1.糖放入牛奶中融化，加淡奶油，蛋黄搅拌均匀（师傅说要过筛，我懒了，没有过，呵呵）； 2.两张放软的飞饼重叠，面板上撒干粉，擀成方形的； 3.从一头卷起，冷藏10min； 4.切成12份（我觉得再多切几块儿也够）； 5.两块儿叠加，按扁，擀成圆形； 6.放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模（我就做的不好）； 7.倒入8分满的挞液，放入木瓜和草莓碎； 8.200°预热，中下层，25min。
- 小贴士
切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多。
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