鲁菜彩蔬沙茶

气味微弱的冷冻蔬菜，搭配气味强烈的沙茶牛肉，整道菜的口味就刚刚好平衡。 ……这菜也可以归类在「天下一懒无难事」系列，取材全自冷冻库。懒妇不出门，能骗天下勤*\(^_^)/*

　　彩蔬沙茶QQ牛用料工具

主料：牛排肉 (1块) 冷冻三色蔬 (1碗) 大蒜 (2粒)
调料：牛肉腌料︰酱油 (1大匙) 牛肉腌料︰料酒 (1小匙) 牛肉腌料︰沙茶酱 (1大匙) 牛肉腌料︰辣油 (1小匙) 牛肉腌料︰太白粉 (少许) 盐 (少许)
厨具：炒锅

　　彩蔬沙茶QQ牛的做法:

1.冷冻蔬菜加温水解冻，大蒜切末 ☆ 泡水可避免在降温时，蔬菜脱水干缩。彩蔬沙茶QQ牛

2.牛肉趁半解冻 (够硬) ，切四方小丁☆ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时 (或先冷冻2小时再切)，下刀最易。彩蔬沙茶QQ牛

3.牛肉加酱油、料酒、沙茶酱入味，放入白粉抓匀，下锅前淋上辣油彩蔬沙茶QQ牛

4.起油锅炒香蒜末

5.放入牛肉丁，翻炒至半熟盛出彩蔬沙茶QQ牛

6.冷冻蔬菜沥干下锅干炒热透，牛肉回锅拌匀即成。

　　小窍门：

☆ 沙茶酱可改豆瓣酱或XO酱。