鲁菜鲜椒乳香白肉的家常做法
时间:2016-10-04 00:20
前段时间去云南周游了十余天回到成都已经进入秋季。北方的说法是秋季需要吃点好的贴秋膘（其实我还是希望享受口福的同时最好是不贴膘，原因你懂的）。 这个季节是一年当中辣椒和花椒味道最正的时候，现在不吃只有等来年了。那些正真懂吃懂美食的知识分子们随着火哥的节奏快快行动起来吧！这份唇齿留香的【鲜椒乳香白肉】绝对不会让你失望。 时令双椒贴秋膘【鲜椒乳香白肉】 材料：五花肉，花椒，二荆条辣椒。
鲜椒乳香白肉的做法 1、五花肉一块、鲜花椒少许、鲜二荆条辣椒少许
2、五花肉加花椒粒、老姜片、大葱、料酒冷水下锅煮30分钟至全熟，捞出凉冷后切薄皮装盘即可
3、鲜辣椒切成辣椒圈与鲜花椒拌匀装碗备用（不喜欢吃辣也可以换成甜椒）
4、菜油烧至8成油温后徐徐浇入调料碗中将花椒和辣椒烫香
5、另备一调料碗，加入一块豆腐乳、少许美极鲜酱油、盐（加不加各种精自便）
6、调入适当鲜汤后充分搅匀
7、再加入烫好的鲜椒油拌匀后这份【鲜椒乳香白肉】的调味汁就做好了
8、白肉片表面浇上调味汁即可
|
