鲁菜黄焖鸡块
时间:2016-10-03 22:04
用料 鸡腿500g 油适量 盐适量 生姜汁适量 淀粉适量 花椒适量 大茴适量 干红辣椒适量 老抽适量 酱油适量 鸡蛋适量 鸡精适量 黄焖鸡块的做法步骤 1.大鸡腿两只，洗净备用。 2.准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。 3.将鸡腿剁大块备用。 4.放入大碗中，加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味，腌制半个小时以上。 5.腌制好的鸡块，加入一只鸡蛋和适量淀粉，让每个鸡块都裹匀淀粉。 6.炒锅放油，烧至8成热，下入鸡块油炸。 7.炸熟后的鸡块，捞出沥油备用。 8.炒锅加油，放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。 9.下入鸡块翻炒。 10.加入适量的水，以掩住鸡块为宜。 11.加入玖顺生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。 12.加盖焖煮至汤汁渐浓即可。 13.关火，装碗即可食用。 小贴士 鸡块可以腌制过夜，这样鸡块更加入味。 |
