鲁菜九转大肠
时间:2016-10-03 21:59
用料 猪大肠300g 酱油适量 醋适量 料酒适量 花椒粉适量 玉桂粉适量 葱适量 精盐适量 白糖适量 辣酱适量 姜适量 蒜适量 九转大肠的做法步骤 1.将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净，放入盘内，下入开水中煮透。 2.然后切成段。 3.锅上火，下入大肠微炸一下。 4.锅内留底油，下入白糖炒糖色，然后下入大肠翻炒上色。 5.随后下入姜葱蒜末炝锅，放入清汤，精盐，味精，白糖，料酒，醋，辣酱，将大肠倒入锅内用慢火烤透，加少于花椒粉，玉桂粉，淋上花椒油翻炒。 6.汤汁收干后，撒上香菜末即可。 小贴士 炒的时候一定要用慢火。 |
