鲁菜红烧青鱼
时间:2016-10-03 21:35
用料 青鱼300g 花生油30g 盐5g 姜5g 花椒2粒 八角1粒 葱10g 玉米油250g 淀粉20g 香菜10g 料油15g 酱油8g 开水100g 红烧青鱼的做法步骤 1.青鱼洗干净去五脏后裹上淀粉,再用15g料酒腌制15分钟后,用七成热的玉米油炸熟,从油中捞出漓干油备用 2.锅中加入花生油并烧至七成热,加入葱姜花椒八角炒出香味 3.将之前炸好的青鱼倒入锅中并加入酱油翻炒半分钟 4.锅中加入开水100g,并加入盐 5.将水烧开,转小火熬至浓稠 6.出锅装盘,在鱼上洒上切好的香菜即可 小贴士 炸青鱼的环节,需要裹淀粉,这里有一个小技巧,先准备一个微波锅的小袋子,将淀粉先倒入,然后把青鱼一块一块的放入,放入一块,只要轻轻的上下摇动一下就可以了,这将就可以轻松的裹好淀粉,并且手一点也不脏哦!大家可以试一下. |
