鲁菜山东开阳白菜
时间:2016-10-03 21:31
用料 白菜1/4 干香菇5片 干虾仁50g 油适量 姜片适量 胡椒适量 清酒1小勺 盐巴适量 山东开阳白菜的做法步骤 1.准备所有材料。 2.把干香菇、干虾仁、先轻轻洗过、然后泡水至软。干虾仁的水里面、加入两滴米酒一起入味浸泡。 3.泡软后的香菇用斜刀切片备用。若是用的香菇比较薄、就直接切块即可。 4.这是准备好的辅佐料：把泡好水的香菇和虾仁捞起、泡过的水留著、姜切片。 5.先把洗好的白菜分成三段。 6.然后再顺著白菜纤维直着切成条状。 7.整齐排列好。 8.锅子里放入适当的油。 9.先把姜片放入油锅爆香。 10.把虾仁放入爆香。开中火。 11.再来是香菇放入锅中一起炒。 12.佐料的香味出来后、把白菜放入排列于锅中。 13.洒入适量的胡椒。 14.把刚才泡过虾仁的水酒倒进去锅中。 15.泡过香菇的水一起倒进去。 16.加入适量的盐巴。 17.盖上锅盖开大火、依量烧10~15分。都别去翻炒它哦！要注意別烧干了。 18.煮完不需再加任何调味料、即可装盘了。 小贴士 蝦仁和香菇本身已有盐分、所以注意适量加盐。 最后依照个人喜好、想用太白粉勾芡也可以哦！ |
