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　　用料

　　白鲢鱼1条

　　油适量

　　盐适量

　　大葱适量

　　味精适量

　　醋适量

　　料酒适量

　　黄豆酱适量

　　葱烧鲢鱼的做法步骤

　　1.主辅料：白鲢鱼、大葱

　　2.在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。

　　3.大葱切段。

　　4.起锅热油，放入葱段炒香。

　　5.放入白鲢鱼。

　　6.旺火，先后烹入醋、料酒。

　　7.加入黄豆酱。

　　8.加清水，水要稍微多一些。

　　9.大火烧开，加盐调味。

　　10.中火烧制10分钟左右。

　　11.加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火

　　12.出锅装盘，即可上桌。

　　小贴士

　　1、水稍稍多一些，大火烧开后、炖制2分钟蒸发腥味，然后再盖盖烧制。

　　2、用这种方法烧制，鱼不用翻个。