鲁菜薄桑团子的做法
时间:2016-10-03 19:16
大院里种着好几棵桑树，这几天用桑叶煮水喝腻了，换个方法吃吃看。 作用是驱风理气，清肝明目。非常适合吸烟、喉咙不适的人士。 本人独创，转载请注明出处。 主料 糯米粉350克 开水300克 面粉200克 桑叶5张 薄荷(鲜)100克 辅料 白砂糖30克 红豆沙适量 薄桑团子的做法 1.薄荷洗干净剁碎
2.桑叶洗干净剁碎
3.水煮开
4.加入白砂糖
5.在开水中加入面粉、糯米粉
6.用筷子把粉、水混合成团，加入桑叶、薄荷沫
7.揉成团
8.揪30g左右一个的小剂子，中间微厚，周围薄，包入适量红豆沙
9.轻轻搓成条，用桑叶裹住
10.锅里煮开水，放上蒸片，再把团子放上，大火蒸25分钟即可
烹饪技巧 1.桑叶、薄荷要用新鲜的，摘嫩点的做；2.和糯米面团的时候用开水，面团口感更好，注意烫手；3.和面时多揉，多揉可以增加面团的弹性，蒸好放凉了吃很有嚼劲哦；4.糯米粉、面粉吸水量不同，注意留出点开水，防止水份过多。 |
