粤菜菜谱粤菜做法大全

要用什么样的茶点才能配得上广东人最看重的早茶时间？煎萝卜糕绝对是一个不错的选择。香浓的味道徐徐飘来，引得人忍不住抓起一块，又一块。油煎萝卜糕原料：干磨大米粉500克，白萝卜750克，熟火腿，鱼泥各100克，摊鸡蛋皮、熟芝麻、香菜各50克，冷水（和

梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。梅菜扣肉原料：五花

鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，特别适合小孩吃。借鉴广东豉油鸡的做法来做了道陈皮豉油鸡腿，加入点陈皮，它不仅能去腥解油腻还能给菜品增香。用上了家家都有的电饭煲，不仅简单省事，而

空心菜,又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。椒丝腐乳通菜原料：空心菜400克，蒜头3克，腐乳1件，盐、酱油、酒、砂糖适量。椒丝腐乳通菜的做法

酥肉是一道简单的家常菜,外脆里嫩,十分美味,今天给大家介绍一下酥炸春花肉做法 ,希望大家可以喜欢哈。酥炸春花肉原料：荠菜80克，猪里脊肉80克，冬菇丝25克，春笋丝10克，葱姜丝10克，面粉100克，酱油、食盐、味精、绍酒、香油、食碱、清汤、湿淀粉各适量

广州可以说是粤菜的精华所在地，到广州可以品尝到正宗的粤菜，而且当地还有很多的百年老店，传统名菜以及风味小吃，巧妙的融合了港式美食特色，因此形成独特的饮食文化，可以说到广州品尝美食是最佳选择。叉烧肉原料：猪肥瘦肉(肥三瘦七)1000克，酱油100克

煮熟的鳕鱼肉如片状，色如白雪，肉质细腻嫩滑，有着清淡久远的香味。曾经分享过了清蒸鳕鱼、茄汁鳕鱼、鳕鱼鱼丸、生滚鳕鱼粥等，今天想尝试用粤菜生嗜的方法来烹饪鳕鱼，因为一次朋友在酒楼请客吃过生嗜多宝鱼，一直念念不忘。生嗜是粤菜的一种烹饪方法，

通菜又称空心菜，是南方夏秋季的重要蔬菜之一。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。与腐乳搭配一起炒，是粤菜中经典的一道小炒。腐乳也味道鲜香、质地细腻，又不含胆固醇，因此

煲仔饭的精髓也就在这锅巴上，火候的掌握是关键，这要反复实践才行。还有锅的选择也重要，最好是浅口砂锅。前几日终于让我遇见了，赶紧买来就为了这吃不厌的煲仔饭。做煲仔饭要点有几： 1.大米浸泡之后再煮制。 2.锅底要抺油。 3.饭开始收水，可以看到饭

今天，教给大家菠萝咕噜肉的制作方法。咕噜肉又叫菠萝咕噜肉，听名字就知道它很有历史这是广东的一道汉族特色名菜，当时的广州市许多外国人非常喜欢吃中国菜特别是糖醋排骨，但是他们不习惯吐骨头所以广东厨师对此加以改造，用出骨的精肉制作外酥

闲聊时，小妞们很好奇，在那个没有互联网，没有电玩的年代，鱼的童年是怎么渡过的鱼笑了，想起那光着脚丫满山遍野奔跑，摘野果，捉螃蟹的时光螃蟹具有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养

说说今天的菜品离开广东后时不常的就想起那里的美食那时上班前总是喜欢来一份肠粉从小就喜欢米饭的缘故吧对大米制品都非常热爱所以肠粉河粉米粉糯米鸡等自然的就爱上了据说肠粉之所以叫肠粉跟乾隆皇帝有渊源说来不过都是些传说只有好吃才是硬道理

上个月回广州小住几日，还特意走过去吃，还是以前的味道，还是二十年前的师傅，好久没去居然还认识我，就是他们家店更旺了！好像除了这家就没有吃过好吃的煲仔饭，包括超记，兴记，香港的庙街，更不要提北京的几家好口碑的粤菜馆，一锅色香味俱全的煲仔饭

每年都要做香肠，自己配料更适合自己的口味，不过也不是光自己吃还要送家人朋友，反馈回来的信息都说很棒。看出来不是恭维话，作为资深吃货好不好吃还是真不作假，自己买肉切还有一个好处是，随时可以将不好的筋膜剔除，这样吃起来才健康卫生。采用猪身上最

闷热的日子里，只有自己想办法解暑了，对于吃货来说，除了空调还有吃嘛，各种清热解暑的美食做起来。陈皮绿豆沙是一道非常经典的粤式甜品，打小在北方也没少喝绿豆汤，但加陈皮的绿豆沙我也是到广州才第一次品尝到。其实最初很不理解为什么绿豆沙要加陈皮，

新年将至，在北方的年夜饭餐桌上端上一盘绿油油的青菜，真得是春意盎然。这道青菜就是精典的广东菜白灼靓菜心。白灼靓菜心，也叫白灼菜心，属粤菜系。无论是在广东的酒楼，还是茶楼都是最常见、最叫好的，是人们上茶楼下馆子必点之。白灼菜心的主料是广东

广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉。这独特的风味，经历代流传，成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各

早几年前就有人让我发奶皇包的做法，我因不喜甜就一直拖着。现在做好了，不知那个丫头还看不看我的博客了。奶皇包有浓郁的奶香和蛋黄味道，属于广式甜点。广东的茶楼里必定会有它的身影，广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候点上一笼，沏一杯香茶，品一口奶

红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子

脆皮烧肉有很多种流派，比如桂林米粉里的锅烧，还有五香脆皮烧肉等等。今天要说的，就是用料最少、最简单的广式脆皮烧肉，所需要的材料只有一块五花肉、少许调料而已。广式脆皮烧肉是道简单粗暴的粤式美味。烧肉的皮呈金黄色，酥脆松化，一口咬下回味无穷。