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番茄豆腐的做法

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。那么我们该怎么做这道菜呢?下面带大家一起看看。

番茄豆腐

原料:豆腐450在,番茄酱90克,花生油200克,汤90克,白糖100克,面粉、味精、盐、葱、姜、料酒各适量,淀粉45克,鸡蛋1个。

番茄豆腐

番茄豆腐的做法

1、将豆腐切成小块,用沸水烫过后,装入碗中,面粉、鸡蛋液调匀,浇在豆腐上。

2、将豆腐用热油过滤后,取出,沥干油。

3、锅内留少许油,下入葱、姜末、番茄酱炒几下,再下入其他调料和豆腐,再用温火稍焖,再用淀粉勾芡即可。

特点:色泽润红、酸甜鲜嫩。

做法小技巧

南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

网站小提示

豆腐和黑木耳能一起吃:黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。豆腐有益气、生津、润燥等作用。

蘑菇和豆腐能一起吃:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,蘑菇与豆腐,蒜、葱同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。

关键词:番茄豆腐食谱豆腐

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]

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