卤香鸡的做法
时间:2018-06-28 06:13
3步搞定1道嗜肉族年夜菜卤香炸鸡 今年家中的大厨我老爸回老家过年。 于是，年夜菜就交给了我和恩泽他爸！当然，我是必须滴主力~~~ 某人估计还是那道永恒不变的酸菜鱼 今天先来预热一道年夜菜，这道【卤香鸡】推荐给亲们！ 是我老爸那里学来的。刚开始吃这菜的时候，我和恩泽他爸都以为是外面买回来的呢~~~ 简单美味嗜肉族一定爱吃…… 连小小的嗜肉族恩泽宝贝都停不了口哦！
卤香鸡原料：大鸡腿、老卤汁（或李锦记卤汁；或用各种香料） 大鸡腿：相当于半只鸡，菜市场有卖； 老卤汁：卤汁是越老越香的，因为卤汁经过多次煮制食物和调换香料，从而变成滋味浓厚的老卤汁。 为保存老卤汁的质量保持汤味醇厚，每次卤完东西后要用过滤网把里面的固体物质滤出干净，存入冰箱储存。 等到想卤的时候再拿出来加些酱油，姜蒜，香料和冰糖，适量添加水就行了。
若发现老卤汁因储存不当而产生异味，就不要再用了。
卤香鸡的做法1、先将大鸡腿氽水，再用清水冲去浮沫； 2、放入老卤汁中煮入味，大约半个小时。然后捞出用厨房纸吸干表面的水分或等待风干； 3、油温9成热，放入大鸡腿炸至金黄，即可！
鸡腿表面无需划刀（我妈手太快，买回来直接划了）不划的话，成品表面会更好看！ |
