大蒜烧鳝鱼的做法
时间:2018-06-22 21:08
“这世上只有一种英雄主义,就是看清生活的真相之后依然热爱生活。” 不知道是否已经看清生活的真相,但热爱生活无论何时都来得及。九月了,今年过去了66.7%,心中的小目标完成了几个呢? 大蒜烧鳝鱼 原料:蒜瓣、鳝鱼、生姜、红辣椒、香葱; 大蒜烧鳝鱼的做法 1、鳝鱼请店家斩杀,切成小块,回家后冲洗几道,滤去血水,在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻,捞出,在流动的水中冲洗掉浮沫,沥干水份备用; 2、蒜瓣(比平常炒菜量要大)用刀背轻拍一下,裂出一道小口即可,不要拍碎;红辣椒切小圈;生姜切细条;香葱切末; 3、坐锅热油,油稍多一点,下入蒜瓣小火煎,煎至蒜瓣表面微黄微焦,下入姜末、红辣椒,炒出香辣味;下入鳝鱼段,加适量盐、生抽、老抽,翻炒入味;加适量高汤或温水,煨至汤汁惧要收干,加一点白糖提鲜,出锅前撒上葱花,即可起锅装盘。 小贴士 1、这道菜蒜瓣用量要多,煎至微焦的蒜瓣很好吃; 2、鳝鱼有一层粘液,也可以不焯水,用盐腌制时多抓取一下,去除粘液,看各家喜好; 3、红烧时多放点水,出锅前要留用一点汤汁,汤汁拌饭好吃; 4、炒的时候可以放豆瓣酱、剁辣椒、老干妈等酱料。 网站小提示 肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还 大蒜和蜂蜜不能一起吃:二者性质相反 关键词:鳝鱼大蒜 夏天吃什么蔬菜好? 夏季比其它任何季节温度都要高,因此身体丢失的水分比其他季节都要多,所以必须及时补充水分。...[更多] |