手撕包菜的做法
时间:2018-06-15 21:46
中国菜的难度在于，每道菜有每道菜的道， 道走对了，有点小失误，菜也照样好吃，没有大碍。 手撕包菜 主料：圆白菜1个 辅料：五花肉50克、姜、蒜、干辣椒少许 调料：蚝油1/2茶匙、蒸鱼豉油1/2茶匙；料酒1/2茶匙。
手撕包菜的做法 1.先看看原材料：颜色很关键，一定要绿色的！
2.炒菜不放盐，只放蒸鱼豉油和蚝油。
3.底部和顶部各切去2厘米，留作它用。
4.手撕菜叶时，去掉二片菜叶之间的菜梗子。同时，尽量选绿色的叶子，太黄的就别选了。
5.拜托各位，手撕的菜叶千万别泡在水里面，一秒钟也别泡啊！！！泡水后，菜叶就会吸进水份，加热后产生蒸汽，会加剧菜叶出水，菜叶就蔫了，就是去了口感。放在漏盆中，放在水龙头下，冲一冲。而且还一定控干；甩净菜叶上的水分，拜托了！！！否则，我这篇博文就白写了。
6.煸肉：用你家最大的锅，热锅凉油小火放入五花肉片，先煸至肉片变色。这个过程半分钟。
7.出油：肉片变色后，仍要小火煸肉半分钟，直到煸出肉片中的油脂，肉片变的透明才行啊！
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