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既营养又下饭的----烟笋干煸肉

转眼就快到五月了，儿子的期末考试时间也快到了。而我每天除了上班，回家还得为家人们准备好晚餐，晚上还要管理我们的淘宝小店，真的感觉好忙碌。最烦恼的就是每天都不知道该吃些什么才好。前几天在朋友的博客里，看到她提前一周就计划，安排好一周的饮食。既节省了时间，又做搭配合理，忙而不乱。真是好方法啊！于是，我也学着前辈的方法，按着在我的大厨老师那里学到的美食知识，提前安排好了最近几天的食材。今天的主菜就是这道既既营养又美味的下饭菜——烟笋干煸肉。

烟笋干煸肉

食材：二刀肉（500g)青椒（两个）红椒（两个)烟笋（200g)

烟笋干煸肉的做法

1.二刀肉，洗干净后，冷水下锅，加入姜片煮熟。

2.将煮熟的肉块捞起，沥干水分。晾冷。

3，将煮好的二刀肉切成片，肥瘦分开装。

4.青红椒切成长条型备用。

5.烟笋从中间撕开分成四份，切成小段。（烟笋买回来后要用水泡一会儿。中途换一下水）

6.锅内先下油后下肉片煸炒,肉片炒香出油以后加盐并下入笋子.

7.加入甜面酱和酱油上色提味.

8.下入青红椒段继续煸炒成熟后放味精起锅装盘.

特别提示

1，猪肉首选二刀肉其次才是五花肉，笋子选用鲜荆竹笋。

2.切好的肉片，肥瘦分开的好处：下锅时先下肥肉等肥肉炒出香味以后在下瘦肉这样做的好处是肥肉香而瘦肉不老。

3、笋子一定要煮一下，没有鲜笋用水发干笋也可以。