双椒炒肉丝的做法(2)

美食心得

1.炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上，炒出来的肉又嫩又好吃，这个嫩肉方法百试不爽哦，也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等所有肉类，比用嫩肉粉什么的安全多了。

2.此菜不宜放太多酱油、只放一点点生抽即可，不然炒出来颜色太深影响卖相。

3.青椒、红椒放里面稍炒即可，切不可炒制时间过长，失去青椒原有的清香，当然卖相也不会好看。

4.此菜必须大火快炒。

双椒炒肉丝

关键词:肉丝

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