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初夏不可错过的三道用槐花做成的美食-凉拌槐花、槐花蒸饭、槐花粑粑

今年的节气晚，已经是五月中旬了,到现在我还没看到盛开的槐花，还是上个周末，我才发现小市上早已经有槐米卖了。

槐花的味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。

我们这儿用槐花包着吃很常见，加点腥气，鲜美清香，绿色健康。

食用槐花，选未开放的花蕾，也就是槐米最好，口感脆，香味浓。

初夏的北方，槐花，食在当季，怎能错过？把大自然馈赠给我们的礼物做成美味美食，把花香融进身体里，留在记忆中。

槐花粑粑

原料：槐树花约200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、鸡蛋2个、糖、盐和小苏打各少许

槐花粑粑做法

1、嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水；

2、在清水中浸泡半天以上，中间换几次水；

3、捞出槐树花，挤干水分备用；

4、粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面；

5、添加槐树花拌匀；

6、锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内；

7、均匀压扁，小火慢煎；

8、底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面；

9、双面煎黄后铲出即可。

温馨提示：

1、和面的时候反复搋一下，粑粑口感不会太硬，相对松散；

2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打，一是为了口感香甜，二是为了粑粑口感松软，也可以什么都不放；

3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌；

槐花的营养价值

每100克槐花鲜品含蛋白质31克，脂肪0 7克，碳水化合物15克，钙83毫克，磷69毫克，铁3 6毫克，胡萝卜素0 04毫克，维生素B1 0 04毫克，维生索B2 0 18毫克，炯酸6 6毫克，维生索C66毫克。花蕾含丰寓的芦丁（芸香苷)，水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖；并含有桦术...[更多]