开水白菜的做法

白菜中有丰富的矿物质和维生素，开水白菜也是生活中非常常见和受人们喜爱的。

开水白菜

原料：大白菜心750克、特制清汤1250克，精盐2克、味精1克、胡椒粉1克。

开水白菜的做法

1、将洗净的大白菜心顺切成两瓣。

2、然后放入开水中焯水，焯至刚断生时，立即捞出用清水过凉，冷透后捞出沥干水分。

3、白菜心改刀时，要先去筋。

4、将焯水的白菜心放入盆中，加特制清汤，上笼用旺火蒸熟透后，捞入汤碗中。

5、锅置于旺火上，倒入蒸白菜的原汁，烧开后。

6、加精盐、味精、胡椒粉搅拌均匀后。

7、浇在白菜上即成。

做法小技巧

1、小白菜的根部；正常新鲜的根部应该是白色，但因为从土中拔出，所以会有些泥。

2、用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

3、小白菜的外表；农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。

美食特色：汤清似开水，白菜质鲜嫩。

网站小提示

白菜和虾米能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

甘草和白菜不能一起吃:同食会使身体不适。

关键词:白菜白菜食谱

卷心菜的营养价值

卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...[更多]