糟肉的做法
时间:2018-04-12 20:14
猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。 糟肉 原料：去皮猪后腿肉500克，香糟150克，料酒300克，白糖125克，盐25克。
糟肉的做法 1、把猪后腿肉切成3大块，用铁签穿戳(使其容易入味)。 2、将盐和酒擦抹腿肉，放在瓷盆内腌制1天。 3、把腌好的猪腿肉放在开水锅里，氽尽血水捞出，用清水洗净。 4、然后放在瓷盆内加入盐、白糖、酒，并用洁净纱布把香糟包好扎紧，覆在肉上，上笼蒸1.5小时，待肉酥烂时取出冷却。 5、食用时切成薄片装盆即成。 特点：鲜香，肥而不腻。 网站小提示 猪肉和醛糖酸不能一起吃:豆类纤维素中的醛糖酸残基可与猪肉中的矿物质如钙、铁、锌等生成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收，两者若同食则会因消化不良等因素形成腹胀、气滞。 蘑菇和猪肉能一起吃:蘑菇富含易于人体吸收的蛋白质，还有各种氨基酸、维生素等，具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。两者若同时食用，则其营养成分会更 关键词:猪肉 怎么挑猪肉 挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多] |
