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夏天，是吃毛豆的季节，外面的餐馆各种口味的都有，吃惯了麻辣口重的毛豆，换成这种清新爽口的吃法也是很不错的，这道菜根妈妈学做得，喜欢的朋友也可以试试

清拌毛豆食材介绍

毛豆适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量（或者生清油“又叫菜籽油”），

清拌毛豆的做法步骤

1、毛豆买回来，剥出里面的豆子，清洗干净沥干水分备用

2、适量清水烧开，倒入毛豆

3、盖上锅盖，小火煮五到十分钟，尝着刚熟即可，不可炖煮太烂，否则失去口感了

4、煮好后，沥水放凉，或者放冰箱冷藏也即可

5、食用前从冰箱取出，放入适量盐，鸡精

6、倒入一点橄榄油

7、把调料搅拌均匀即可上桌，非常清爽的一道小菜

小窍门

暖心提示:本来是应该用生菜籽油拌的，但是在北京家里没有，所以用橄榄油代替了，如果用生菜籽油味道更好，当然你吃不惯的话还是用橄榄油好了，少于即可，不可太多，太多就抢味了，最好不要用食用调和油什么的，味道不好。

煮的时候刚熟即可不可炖煮太烂了，否则没有好的口感了。