凉拌爽脆黑木耳怎么做 凉拌爽脆黑木耳的做法
时间:2017-08-10 13:46
凉拌爽脆黑木耳食材介绍 香菇酱3大勺，黑木耳20克，大蒜2瓣，熟白芝麻适量，盐适量，香菜适量，小米椒适量，生抽2小勺，仲景花椒油1大勺，芝麻油1小勺，香醋1大勺，糖1小勺， 凉拌爽脆黑木耳的做法步骤
1、准备所有材料。
2、将干木耳用凉水洗净泡开，我用的是小耳朵木耳，所以每朵不是太大，大的大家用手撕开便可。
3、将大蒜切沫，小米椒椒和香菜切成小段。
4、锅中将水煮开，木耳用开水焯（就是放入开水里面煮开后，2分钟马上拿出来）一下。捞出来过凉水沥干放在盘子里面。
5、调好凉拌酱汁，将仲景花椒油、仲景原味香菇酱、芝麻油、大蒜沫及糖、生抽，香醋，盐调匀成味汁。（大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面）
6、将味汁淋于过凉的木耳上面，再加上小米椒、香菜及芝蔴凉拌成菜。
7、拿上筷子，咬一口吃，完全爽脆的口感。 小窍门 1泡发木耳前的时候，第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡，不然很容易一起把脏的水也泡进去。 2泡木耳的水一定要用凉水，煮好的木耳也一定要用凉水过一下，煮的时间2分钟便可，这样的木耳才会爽脆。 3大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。 |
