凉拌凤爪怎么做 凉拌凤爪的做法
时间:2017-08-10 13:46
凉拌凤爪食材介绍 鸡爪10个，香菜2棵，盐适量，糖适量，干辣椒适量，八角适量，姜片适量，醋适量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量， 凉拌凤爪的做法步骤
1、鸡爪剪去指甲洗净
2、对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水
3、把鸡爪焯水、再用流动水冲洗干净
4、锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒
5、加入料酒
6、加入盐
7、大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了
8、备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中，洗掉鸡爪上的胶质，等鸡爪凉后捞出沥水
9、准备所有调料：辣椒油、醋、生抽、香油、香菜、干辣椒、蒜瓣
10、香菜切碎、蒜拍松切碎、干辣椒切段
11、准备一个小碗、加入生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末调匀、(根据自己的口味放)
12、把调好的汁倒入、加入香菜碎拌匀
13、装盘享用吧
14、成品图 |
