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【烤肉拌冷面】

下雨天闷热闷热地

洗完澡最想吃的一口就是拌冷面

酸甜辣的味道超级棒

不过在外面买的肉和菜都给的太少了

不如自己做一盘烤肉拌冷面

才吃着过瘾呢！

韩式烤肉拌冷面食材介绍

牛筋肉200g，韭菜100g，梨1个，冷面400g，鸡蛋2个，酱油2大勺，香油2小勺，蒜末1小勺，姜末1小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，盐少许，辣椒酱4大勺，雪碧2大勺，醋2大勺，糖浆1大勺，芝麻适量，

韩式烤肉拌冷面的做法步骤

1、腌肉料：酱油：1大勺香油：1小勺蒜末：1小勺姜末：1小勺糖：1小勺胡椒粉：少许盐：少许

2、牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上

3、鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

4、分别打散

5、蛋白和蛋黄无油煎饼

6、腌好的牛肉煎熟

7、冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右

8、白梨切丝

9、韭菜切小段

10、放入拌韭菜调料，拌均匀酱油：1大勺芝麻：适量香油：1小勺

11、煎好的蛋白和蛋黄切丝

12、泡好的冷面煮熟过冷水

13、拌面料：辣椒酱：4大勺 雪碧：2大勺醋：2大勺 糖浆：1大勺蒜末：1小勺

14、将调料调均匀

15、放入冷面内，与冷面拌均匀

16、韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！

小窍门

1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚

2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道

3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整

4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味

白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！