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以前在家里的时候母亲常把菠菜与金针菇拌在一起， 还给它取了个好听的名字“翡翠白玉”， 非常让人怀念的味道。 不过今天我要有所创新， 加入点小海鲜圣子进去。圣子肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，它含多种微量元素，常食蛏子有健脑益智的作用。因此有了它的加入让这道很普通的凉拌菜不仅在口味上得到了提升，而且营养更为丰富，真的是强强连手，让你在清淡可口的凉拌菜中也能得到更多的营养补充。

圣子菠菜拌金针菇食材介绍

圣子1小蝶，菠菜1小把，金针菇1小把，蒜3瓣，蒸鱼豉油2勺，盐适量，

圣子菠菜拌金针菇的做法步骤

1、准备好原材料；

2、金针菇放入水中焯煮，加入点盐， 焯煮熟后捞出；

3、菠菜放入开水焯烫变色后捞出；

4、另起一锅冷水， 放入圣子进去焯， 圣子开口后马上捞出；

5、将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中， 放入蒜末；

6、加入适量的盐；

7、倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油，拌均匀后盛入盘中， 表面撒上红椒圈。

8、端上桌了。

小窍门

1. 菠菜含有草酸， 烹饪之前要炒烫； 2. 圣子要食用之前要养干净，吐净沙子；圣子冷水下锅煮， 圣子开口后就可以捞出来去壳； 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。