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这是一道由生萝卜泥为基底的韩式凉拌面，一开始对生萝卜的辛辣味会有点不好接受，但是吃着吃着就会慢慢的喜欢上了。

韩式凉拌荞麦面食材介绍

荞麦面100克，白萝卜一小节，青瓜一小节，鹌鹑蛋2颗，小葱一根，泡菜适量，生抽一大勺，盐适量，芥末适量，香油少许，冰水2L，

韩式凉拌荞麦面的做法步骤

1、提前准备好材料，冰好一壶水或者冰块

2、白萝卜洗净切小块

3、熟鹌鹑蛋剥壳对半切开，青瓜洗净刨丝

4、切好的白萝卜加少许冰水，打成泥

5、锅中加水烧开，放入荞麦面，煮熟，捞起，用凉水冲一冲。

6、冲过水的荞麦面倒入冰水（或冰块）泡凉

7、小葱切碎，放入碗中，加入芥末、白萝卜泥、生抽、盐、香油和适量冰水调成汤汁。

8、放入冰好的荞麦面

9、摆上青瓜丝、鹌鹑蛋、和泡菜，吃前搅拌均匀即可。

小窍门

1、因为这是一道凉面，所以要事先准备好冰块或者是冰好一壶凉水。

2、没有鹌鹑蛋，煮熟的鸡蛋或者卤蛋也是不错的替代品。