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夏日酷热难捱，倦怠得连饭都不想煮，每次想到进厨房要挥汗如雨想想都害怕，得憋足好大勇气才下定决心进去。这道凉拌可以省去很多的煎炸炒复杂程序，而且清清淡淡又不乏美味，很适合夏日的一道家常小菜。

田园杂蔬禽蛋拌白肉食材介绍

白肉40克，洋葱1个，鹌鹑蛋10个，皮蛋2个，蒜头10克，香醋适量，香油1勺，青尖椒4个，香菜1棵，

田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤

1、准备好所有食材

2、白肉切片，白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用

3、皮蛋和鹌鹑蛋切成小块

4、青椒切碎，此种青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些

5、洋葱根绝自己喜好切成条或圆圈都可以

6、香菜切碎、蒜头拍成泥

7、盐先用热开水化开，将醋、生抽、香油倒入调成料汁备用

8、皮蛋浇上料汁腌渍一会儿

9、黑木耳开水锅焯烫下

10、将辣椒、洋葱、白肉、鹌鹑蛋、蒜泥、香菜一起放进大碗，加入适量的盐调拌，为了好看，半途我加了点彩椒在内

11、浇点芝麻油或辣椒油调拌一下

12、盘底铺好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋

13、可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦

小窍门

可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦