云卷双色的做法
时间:2017-04-09 20:06
云卷双色食材介绍 鱼片(8片) 盐(少许) 蒸鱼豉油(1勺) 姜末(适量) 干淀粉(1勺) 云卷双色的做法步骤: 1.准备一条黑鱼，只需中间部分鱼肉
2.芦笋去皮，胡萝卜切和芦笋差不多的条。芦笋，胡萝卜条的长短约五厘米左右；鱼肉去皮，去鱼骨。不会弄的可以让卖家代为处理
3.把鱼肉斜刀下去（约30度）切成蝴蝶状，也就是第一刀不断，第二刀断。切好的鱼片用清水多清洗几次，让鱼片成透明状
4.鱼片放一深碗内，加少许盐，姜末，料酒，腌制五分钟
5.这时备上一勺淀粉
6.取一张鱼片摊开，放上胡萝卜芦笋各一节，再卷起，尾部粘上一点干淀粉，就能粘住了
7.这样卷好码盘里
8.蒸锅开后，放上蒸五分钟
9.淋上一勺蒸鱼豉鱼，几滴香油，就出锅了
10.感觉不错哦
小贴士 这道菜，切鱼片有点繁琐，手上全是水，实在不能每步拍照，还请见谅。但只要你细看了文字，一定会做的。 |
