椒盐杏鲍菇的做法
时间:2017-03-12 04:07
椒盐杏鲍菇食材介绍 盐(5克) 菜籽油(300克) 椒盐(适量) 水(380克) 椒盐杏鲍菇的做法步骤: 1.准备切条的杏鲍菇（大小如平时吃的炸薯条一般）、面粉、玉米淀粉、菜籽油、花椒水、盐、椒盐。
2.面粉、淀粉、花椒水、盐混合均匀用水调成稀糊状。稀稠程度用勺子舀起低落下成一条直线。
3.杏鲍菇条加入面糊里，泡一下让它吸收一下水分。
4.烧热锅以后倒入菜籽油，油烧到七成热的时候放杏鲍菇条下锅用文火炸。
5.第一遍炸到定型了以后捞出。
6.再一次待油温升高以后复炸一次，成金黄色后捞出控油。
7.香酥脆的杏鲍菇撒上椒盐吃起。
小贴士 第一遍炸的时候温度太低面糊容易掉落，温度掌握好很关键。第二次炸温度要高出第一次少许。 |
