香葱褐麦粉旋饼的做法的做法(2)
时间:2017-01-12 16:27
13.末端塞入面卷底部，坯子全部做好后醒10分钟。 14.面卷擀成直径约15厘米的圆饼。 15.平底锅烧热后倒入少许植物油铺匀。 16.擀好的饼有层次的面朝下放入锅内。 17.中小火烙至两面金黄即可。 18.烙好的旋饼叠放在盘子上，隔着屉布从侧面把饼推出层次。
关键： 1.之所以用半发面是为了使得饼既有韧性又松软。 2.每一次醒发都要到位。 3.面片抹油后撒入适量干面粉，是为了不容易漏油。 4.烙至过程中要勤翻面和转动，才能够上色均匀。 |
