肘花的做法
时间:2017-01-07 04:19
肘花是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，肘花这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下肘花简单的做法。 肘花食材介绍 黑猪前肘(1个（约1500克）) 香叶(少许) 干红辣椒(半个) 葱段(适量) 姜片(适量) 盐(适量) 花椒粒(少许) 肘花的做法步骤: 1.黑猪前肘1个。
2.将猪毛烧一下。
3.全部烧干净。
4.用温水浸泡6小时，水要没过猪肘。
5.用刀将烤焦的外皮刮干净，洗净。
6.中间划开，取出腿骨。
7.尽量别把肉切碎，要顺着腿骨和肉的接缝处剥离。
8.凉水下锅焯去血沫。
9.捞出洗净沥干。
10.电压力锅加水放入剔骨猪肘和调料。
11.按肉键，压20分钟，后浸泡6小时入味。
12.浸泡后重新烧开10分钟，捞出沥干。
13.用保鲜袋装好猪肘，尽量让猪肘抱团和一个生猪肘的形状相似，拧紧袋口，不让里面有空气，冷藏6小时。
14.切片。
15.装盘，蘸蒜泥酱汁食用。
|
