肉皮冻的做法
时间:2016-11-30 20:08
喜欢吃肉皮冻的朋友，其实可以在家自己动手做肉皮冻，因为肉皮冻的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的肉皮冻比起来，自己做的肉皮冻又健康，吃起来更放心。 肉皮冻食材介绍 猪肉皮(160克) 姜片(3-5片) 生抽(10克) 盐(2克) 水(650克) 肉皮冻的做法步骤: 1.生肉皮把皮的部分上面的脏油刮干净，用镊子把毛尽可能的去干净。再把整个肉皮洗干净。
2.凉水下锅煮开转小火，煮个10-15分钟。
3.捞出晾凉，把正反面的肥油都给刮干净。
4.再次用滚水烫一下，让它彻底的去油。
5.捞出沥干水分，切成宽细均匀的条。
6.650克凉水下锅，放160克的肉皮、料酒、姜片，开锅转小火，熬煮90分钟。肉皮与水的比例是1:4-5倍。
7.煮好了的肉皮用生抽、糖、盐调味。肉皮汤泛白而且粘稠。
8.趁热倒入合适的器皿中。冷藏5个小时以上。
9.吃的时候倒扣过来。就是倒扣时上层需要借助外力小心的按压脱离盆壁后才能轻松倒扣。
10.准备大蒜粗粒与生抽调味。
11.想要什么形状都可以切。
12.切片后可以直接食用。
13.成品图。
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